Jiro Dreams of Sushi (David Gelb)

photo_03
Segur que no deixaran pèls en el menjar…

Hui per a variar tenim un documental sobre Jiro Ono, un huelo de 91 anys considerat com el millor cuiner de sushi del món que s’ha passat la vida fent-se càrrec del seu xicotet restaurant, el Sukiyabashi Jiro, amb tres estrelles Michelin.

El huelo és un frikarro del sushi, no fa altra cosa que treballar, donar per el sac als seus dos fills i no jubilar-se ni a tirs (el seu fill major és encara xef junior i te quasi 60 anys). Fa el sushi com si fera una coreografia de tai-txi, te’l fa davant de tu, es queda mirant fixament mentre te’l menges i esperant que li digues si està bo abans de fer-te’n un altre, procura que no et vaja al vedat perquè fas el ridícul.

És molt interessant per vore com ho fan tots els Japonesos i sobre tot per conèixer al mestre Jiro, un figura mundial. Això sí, als empleats els du cagalló per sèquia i han d’estar deu anys de pràctiques abans de poder aprendre l’ofici, es a dir, com ací.

critica-jiro-dreams-of-sushi-3
Si ens confons en xinos et peguem una hòstia, filldunaputa!

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s